豚肉のヨーグルト煮

豚ヒレ肉やプレーンヨーグルトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 303kcal ・たんぱく質 26.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 180g ■材料(2人分) ・豚ヒレ肉 150g [A]プレーンヨーグルト 340ml [A]玉ねぎ・おろしたもの 1/2個 [A]おろししょうが 1かけ分 [A]おろしにんにく 1かけ分 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]カレー粉 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 [A]月桂樹の葉 1枚 ・小玉ねぎ 4個 ・にんじん 1/2本 ・カリフラワー 120g ・ブロッコリー 100g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉は1cm幅に切り、合わせたAのマリネ液につけてひと晩おく(時間外)。小玉ねぎは皮をむく。にんじんは皮をむいて1cm幅の輪切りに切り、カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。 (2)鍋に油を熱し、(1)の小玉ねぎ・にんじんを入れて炒め、さらに(1)の豚肉をマリネ液ごと加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。 (3)(1)のカリフララー・ブロッコリーを加えて、4~5分煮る。