豚ヒレ肉やプレーンヨーグルトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 303kcal
・たんぱく質 26.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 180g
■材料(2人分)
・豚ヒレ肉 150g
[A]プレーンヨーグルト 340ml
[A]玉ねぎ・おろしたもの 1/2個
[A]おろししょうが 1かけ分
[A]おろしにんにく 1かけ分
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]カレー粉 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]こしょう 少々
[A]月桂樹の葉 1枚
・小玉ねぎ 4個
・にんじん 1/2本
・カリフラワー 120g
・ブロッコリー 100g
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
(1)豚肉は1cm幅に切り、合わせたAのマリネ液につけてひと晩おく(時間外)。小玉ねぎは皮をむく。にんじんは皮をむいて1cm幅の輪切りに切り、カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。
(2)鍋に油を熱し、(1)の小玉ねぎ・にんじんを入れて炒め、さらに(1)の豚肉をマリネ液ごと加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
(3)(1)のカリフララー・ブロッコリーを加えて、4~5分煮る。