簡単バターケーキでかぼちゃのモンブラン

材料(18㎝エンゼル型) 卵 3個 薄力粉 90g グラニュー糖 90g とかしバター 80g バニラエッセンス 少々 ■かぼちゃクリーム かぼちゃ 1/4個(正味200g) 砂糖 30g 生クリーム 80ml
かぼちゃの甘さとしっとりとしたバターケーキの組み合わせは、とても優しい甘さでいくらでも食べれてしまいます。 作り方 [1] 18㎝のエンゼル型にバターを丁寧に塗って上から薄力粉をふって余分な薄力粉は取って冷蔵庫で冷やします。 [2] 卵を卵白と卵黄に分けます。 [3] 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかりと泡立てます。 [4] 続けて卵黄を3回に分けて加えながら良く混ぜてバニラエッセンスも加えます。 [5] 薄力粉をふるいにかけながら加えて泡をつぶさないように混ぜます。 [6] ①の型に生地を流し入れて180℃に予熱をしたオーブンで30~35分焼きます。 [7] 焼けたらケーキクーラーに型から出して冷ましておきます。(型から取れにくいときはパレットナイフなどを使って下さい。) [8] かぼちゃを4切れくらいに切って柔らかくなるまで電子レンジにかけます。 [9] 身を皮からスプーンなどで取りフードカッターにさとう、生クリームを加えてなめらかになるまで潰します。 [10] 絞り袋に入れて⑦のスポンジに絞り出します。 [11] 粉砂糖、かぼちゃの種、チョコレートで飾ります。 ■コツ・ポイント かぼちゃを絞れるくらいの固さにするには生クリームの量で調整してください。作っている様子は動画にもあるのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/Jel2EVmaM-QひろまるクックTV ■このレシピの生い立ち 9月はイチゴなどのフルーツがなかなか手に入らないので、かぼちゃで飾ってみました。ハロウィンも近いことですしね。