みんな大好き肉団子。
ふわふわもいいけど、昔食べた硬めで肉肉しくてまーるい肉団子が食べたい！
ポイントは［粉］。
・タネは、「小麦粉＝しっかりとした弾力性」を、「片栗粉＝プリッと感」を出します。
・団子の表面に小麦粉を纏わせることで、崩れにくく、カリッと焼き上がります（とろみを絡める時は片栗粉を纏わせてね）。
ここまでやればあと少し💪
あとは
・バットに粉をふっておくと、最後の粉付けが楽になる
・粉を纏わせたら水分を含む前に素早く油に入れ、転がしながら調理する
みんなで肉団子作ろう！！
材料
豚挽肉
500g
A.塩
小匙1/2
A.砂糖
小匙1
A.小麦粉
大匙1
A.片栗粉
大匙1
B.濃口醤油
小匙1/2
長ネギ（みじん切り）
10cm分
サラダ油
適量
手順
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①肉、Aを合わせてよく練る。全体が滑らかになったらBと長ネギを加えてさらに練る。
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②団子を好きな大きさに丸め、小麦粉（分量外）をふったバットに並べる。全て丸めたら上からも小麦粉（分量外）をふる。
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③団子ひとつひとつにしっかり粉が纏うようにし、粉付けしたら素早く熱した油に入れ、すぐに転がしながら揚げ焼きにする
#肉団子
#私のお料理テク
#昔の肉団子
※みやすさのために書式を一部改変しています。
