材料(2人分)
強力粉 110g
砂糖 小さじ1
ドライイースト 1g
塩 1g
ぬるま湯(35度程度) 100ml
粉チーズ 大さじ1
プロセスチーズ(15g程度) 1個
打ち粉(強力粉) 大さじ1
作り方
【1】 ボウルに強力粉を入れ、片側に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れます。ドライイーストめがけて35度程度のぬるま湯を入れ、1分間ゴムベラでしっかり混ぜます。
【2】 ラップをしてオーブンの発酵機能を使って40度で1時間発酵させます。
【3】 発酵が終わったら、生地の上に打ち粉の半量を振り、打ち台に打ち粉の残り半量を広げ、生地をボウルから出して平たく広げます。
【4】 生地の上に粉チーズを振り、プロセスチーズちぎって乗せます。
【5】 前後左右から三つ折りをして、ひっくり返して閉じ目を下にして置きます。
【6】 カードで2分割して天板に置きます。耐熱カップに熱湯を注いで生地の隣に置き、オーブンの発酵機能40度で30分発酵させます。(くっつくので、生地の上に布巾はかけません)霧吹きでもOK。
【7】 30分発酵が終わったら一度オーブンから取り出し、200度で予熱開始します。予熱が終わったら茶こしで強力粉(分量外)をふりかけ、20分焼いて完成です。
【8】 焼き立てが一番美味しいです。
きっかけ
捏ねる工程なしで焼き立てのパンが食べたかったので。