ほうれん草と鮭のごましょうが和え

■作り置きのコツ・ポイント ほうれん草をあらかじめ切ってからたっぷりのお湯でゆでることで手早くゆでます。ほうれん草は速攻でグラッときますので、葉をつけたら10秒ほどでざるに上げると良いです。 ほうれん草はアクが強いのでしっかりと水にさらしてアクを抜きますが、水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 和える際は菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。 鮭フレークの塩気を想定し、しょうゆを少し控えめにしています。味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整するとよいです。小さじ1/2程度から加え全体をよく混ぜ合わせてから、味をみながら調整しましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：にんじん（千切り）／切干大根／油揚げ（ゆで）／お好みのきのこ類（ゆで） 一緒に添えて・和えておいしい香辛料・調味料：刻みのり／マヨネーズ／一味・七味唐辛子／ごま油 卵とじや、卵焼き、ココットの具材にも。 サンドイッチの具材にも。 混ぜご飯の具材にも。