ほっこり☆ほうれん草のかき玉スープ☆

材料(2~3人分) ほうれん草(小松菜でも) 2株くらい 卵 2個 ★水 500㏄ ★鰹だし 小さじ1と1/2 ●酒・みりん 各大さじ2と1/2 ●醤油 大さじ1と1/2 塩(好みで) 小さじひとつまみ〜1/4弱 ☆片栗粉 小さじ2 ☆水 小さじ4
メインのおかずと一緒に、飲みたい落ち着く味のスープです♡小松菜でもOK♪ 作り方 [1] ほうれん草(小松菜)は、洗って食べやすく切っておきます。 [2] 鍋に★の材料と①を入れます。溶き卵を用意しておきましょう! [3] ふつふつしてきたら、●の調味料も加え、味を整えてから☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。 [4] 沸騰したら、少し火を弱め、沸いてるところに溶き卵を少しずつ、鍋の外側から回し入れ、火を止めます。 [5] 味を見て薄ければ、塩で調整して器に盛り出来上がり! ■コツ・ポイント 溶き卵を回し入れる時は、必ず、鍋が沸いている所に、少しずつ、外側から流し入れる事♪低温で真ん中に入れると汁が濁り、溶き卵にならず、最悪な事に…!また、ドボンと卵を入れると、大きな塊になってしまうので注意です! ■このレシピの生い立ち 料理をやり始めた頃、卵とじと、とろみをつけるのが、凄く苦手で、何回か失敗して出来上がったスープ!ですね(笑)