材料（２～３人分）
ほうれん草（小松菜でも） ２株くらい
卵 ２個
★水 ５００㏄
★鰹だし 小さじ１と１/２
●酒・みりん 各大さじ２と１/２
●醤油 大さじ１と１/２
塩（好みで） 小さじひとつまみ〜１/４弱
☆片栗粉 小さじ２
☆水 小さじ４
メインのおかずと一緒に、飲みたい落ち着く味のスープです♡小松菜でもOK♪
作り方
[1] ほうれん草（小松菜）は、洗って食べやすく切っておきます。
[2] 鍋に★の材料と①を入れます。溶き卵を用意しておきましょう！
[3] ふつふつしてきたら、●の調味料も加え、味を整えてから☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。
[4] 沸騰したら、少し火を弱め、沸いてるところに溶き卵を少しずつ、鍋の外側から回し入れ、火を止めます。
[5] 味を見て薄ければ、塩で調整して器に盛り出来上がり！
■コツ・ポイント
溶き卵を回し入れる時は、必ず、鍋が沸いている所に、少しずつ、外側から流し入れる事♪低温で真ん中に入れると汁が濁り、溶き卵にならず、最悪な事に…！また、ドボンと卵を入れると、大きな塊になってしまうので注意です！
■このレシピの生い立ち
料理をやり始めた頃、卵とじと、とろみをつけるのが、凄く苦手で、何回か失敗して出来上がったスープ！ですね(笑)
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