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カルピスデニッシュ食パン

カルピスデニッシュ食パン

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爽やかなカルピスの香るデニッシュに、甘酸っぱいドライフルーツがマッチして、幸せ♡外側カリッサクッ。中はふわっふわ♡

材料

(1斤分)
  • 強力粉
    200g
  • 薄力粉
    50g
  • カルピスソフト
    20g
  • 砂糖
    20g
  • 4g
  • 牛乳
    100ml
  • 70ml
  • ドライイースト
    2.5g
  • お好みのドライフルーツ
    60g
  • カルピスソフト(折り込み用)
    60g

手順

  • 強力粉~ドライイーストまでをHBのパンケースに入れ、ドライフルーツを所定のケースに入れ、生地作りコースでスタート。
  • 生地が出来上がったらきれいに丸めなおし、かたく絞った布巾をかけて、10分ベンチタイム。
  • 20×30cmくらいに伸ばし、カルピスソフトを周囲2cmを残して塗り広げる。
  • 三つ折りにしてしっかり閉じる。また同じくらいに伸ばし、三つ折りにする。合計3回。
  • 再度伸ばしてから、端を1.5cmほど残して3等分にスケッパーで切り、三つ編みにする。編み終わりは下に巻き込む。
  • 型に入れて30度以下で二次発酵。型の縁くらいまで。
  • 210度に予熱したオーブンで15分、180度に下げて15分焼く。
  • 高いところから型ごと落とす。型からはずして網の上などで冷ます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント *今回はミックスを使いましたが、1種類でも美味しいです。レーズンやクランベリーが合います♡*折り込みの途中、カルピスソフトがだれてきた場合、冷蔵庫で休ませながら作業してください。*トーストした方が、カルピスの風味がふわーっとします。 ■このレシピの生い立ち カルピスソフトの美味しさを引き立たせるパンにしたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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