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みそかつ

みそかつ

豚ロースとんかつ用肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 26.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 65g

材料 (4人分)

  • 豚ロースとんかつ用肉
    4枚(400g)
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • キャベツ
    1/4個
  • [A]赤みそ
    大さじ3
  • [A]湯
    大さじ3
  • [A]砂糖
    大さじ2
  • [A]みりん
    大さじ2
  • [A]おろししょうが
    小さじ1
  • [A]すり白ごま
    大さじ1
  • [A]「ほんだし」
    少々
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • (1)豚肉はスジを切り、両面に軽く塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  • (2)キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
  • (3)Aを混ぜ合わせ、みそソースを作る。
  • (4)180℃に熱した油で、(1)の豚肉を揚げ、食べやすい大きさに切る。
  • (5)器に(4)のとんかつを盛り、(2)のキャベツを添え、(3)のみそソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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