みそかつ

豚ロースとんかつ用肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 26.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 65g ■材料(4人分) ・豚ロースとんかつ用肉 4枚(400g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・溶き卵 適量 ・パン粉 適量 ・キャベツ 1/4個 [A]赤みそ 大さじ3 [A]湯 大さじ3 [A]砂糖 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]おろししょうが 小さじ1 [A]すり白ごま 大さじ1 [A]「ほんだし」 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方 (1)豚肉はスジを切り、両面に軽く塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 (2)キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。 (3)Aを混ぜ合わせ、みそソースを作る。 (4)180℃に熱した油で、(1)の豚肉を揚げ、食べやすい大きさに切る。 (5)器に(4)のとんかつを盛り、(2)のキャベツを添え、(3)のみそソースをかける。