豚ロースとんかつ用肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 470kcal
・たんぱく質 26.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 65g
■材料(4人分)
・豚ロースとんかつ用肉 4枚(400g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・キャベツ 1/4個
[A]赤みそ 大さじ3
[A]湯 大さじ3
[A]砂糖 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]おろししょうが 小さじ1
[A]すり白ごま 大さじ1
[A]「ほんだし」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
(1)豚肉はスジを切り、両面に軽く塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
(3)Aを混ぜ合わせ、みそソースを作る。
(4)180℃に熱した油で、(1)の豚肉を揚げ、食べやすい大きさに切る。
(5)器に(4)のとんかつを盛り、(2)のキャベツを添え、(3)のみそソースをかける。