シャッキリ歯ごたえも楽しい、もみ漬けを。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 27kcal
・たんぱく質 1.4g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 145g
■材料（2人分）
・かぶ 2個
・なす 2個
[A]水 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
（1）かぶは茎を２ｃｍほど残して切る。皮をむいてタテ半分に切り、さらに薄切りにする。
（2）なすはヘタを切り落とし、ピーラーなどでタテにところどころ皮をむき、３ｍｍ幅の輪切りにする。
（3）ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のかぶ、（２）のなすを加えて手で大きく混ぜる。
（4）水をはった同じ大きさのボウルを重しにしてのせ、１０分ほどおく。しんなりとしたら、手で水気をギュッとしぼって器に盛る。
