大きく揚げて香味野菜のソースをジュッ
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 438kcal
・たんぱく質 26.9g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 13g
■材料(2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
[A]酒 大さじ1/2
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[B]ねぎ・粗みじん切り 1/4本分
[B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]酢 大さじ1
[B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2
[B]いり白ごま 大さじ1/2
[B]砂糖 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・片栗粉 適量
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・香菜 適量
■つくり方
(1)鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、Aをからめて5分おく。
(2)Bは混ぜ合わせ、香味ソースを作る。
(3)フライパンに油を180℃に熱し、(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、何度か裏返しながらじっくり揚げる。
(4)鶏肉を2cm幅に切って器に盛り、香菜を添え、(2)の香味ソースをかける。