白だしで作るカレーおでん

材料（2人分） 大根 1/4本 トマト（小さめのもの） 2個 ウィンナー 4本 ちくわ 2本 ゆで卵 2個 玉ねぎ 1/2個 ブロッコリー 1/4個 ■【A】 水 600ml 白だし 大さじ5 みりん 大さじ2 カレー粉 小さじ2 ウィンナーやトマトが入った洋風のカレーおでんです。だしは白だしを使うので簡単☆ 作り方 [1] 大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りする。十字に切り込みを入れ、15分ほど下茹でする。 [2] 玉ねぎは4等分のくし型に切る。ちくわはななめ半分に切る。 [3] ミディトマトはヘタを取り、お尻の部分に浅く十字に切り込みを入れる。ブロッコリーは小房に分ける。 [4] 鍋に【A】を入れ、泡立て器で混ぜてカレー粉を溶かす。<1>、<2>、ウィンナー、ゆで卵を入れて中火にかける。 [5] 沸騰してきたら弱火にし、ふたをして30分〜1時間煮る。 [6] <3>を加え、5分〜10分煮る。途中でトマトの皮がはがれてくるので取り除く。 ■コツ・ポイント 大根は下茹でして味染み良くします。白だしはメーカーによって塩分が違うので味を見て量を調整してください。トマトとブロッコリーは煮崩れしやすいので最後に加えます。 ■このレシピの生い立ち おでんを子どもにも喜ばれるようにカレー味にしてみました☆野菜の彩りもよく、カレーの香りが食欲をそそります。