黄金ドレッシングで！根菜のパワーサラダ

材料（2人分） 牛カルビ焼肉用 100g エバラ「黄金の味 中辛」 大さじ1 ごぼう 1/2本 れんこん 5cm かぶ 2個 むきくるみ 10粒 サラダ油 小さじ1 りんご 1/2個 ミックスビーンズ 100g 紫玉ねぎ 1/4個 プチトマト 5個 フリルレタス 1/2玉 ベビーリーフ 1袋 ■【ドレッシング】 エバラ「黄金の味 中辛」 大さじ2 プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3 エバラ「黄金の味 中辛」ドレッシングで、野菜がたくさん摂れるパワーサラダです。根菜とお肉も入って満足感◎ 作り方 [1] 今回は「エバラ 黄金の味 中辛」を使います。 [2] 牛肉は2cm幅に切って、大さじ1の＜1＞と共にビニール袋に入れて揉み、10分程置き、味を染み込ませる。 [3] 【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。フリルレタスとベビーリーフは洗って氷水にさらしておく。 [4] 紫玉ねぎは薄くスライスして5分程水にさらす。プチトマトは4等分、りんごは縦4等分にして5mm幅のいちょう切りにする。 [5] れんこんは皮をむいて5mm幅のいちょう切りに、ごぼうは5cmの長さに切り、太い部分は4つ割にして水にさらす。 [6] かぶは茎の根元を2cmほど残して切り、根元に付いた土を取り除く。皮をむいて縦8等分のくし形に切り、茎は長さ5cmに切る。 [7] ＜5＞＜6＞の野菜を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップを外し、粗熱を取る。 [8] フライパンにサラダ油を熱し、中火で＜2＞の牛肉を焼く。 [9] 皿にフリルレタスを敷き、＜7＞とその他の野菜を盛り付ける。 [10] ＜9＞に＜8＞をのせ、最後に粗く刻んだくるみとりんごを散らし、ドレッシングをかける。 ■コツ・ポイント かぶの葉の根元に付いた土はしっかりと取り除いてください。レンジ加熱した根菜を熱いまま盛り付けると葉野菜がしんなりしてしまうので、少し冷ましてから盛り付けるようにしてください。 ■このレシピの生い立ち 果実由来の甘みやとろみが特徴の「黄金の味」を、ドレッシングとしてアレンジしたレシピです。野菜、フルーツ、タンパク質も一緒に摂れる「パワーサラダ」に仕上げてみました。たくさんの具材をバランスよくたっぷり摂れるので、ひと皿で大満足できます！