厚揚げと小松菜炒めトマト&そぼろ&チーズ

材料 厚揚げ豆腐 2パック ミニトマト 10個くらい 小松菜 1袋(200gくらいでした) 合い挽き肉 100g しょうが 10g 麺つゆ 大さじ3 胡麻油 大さじ1 きび糖(or砂糖) 大さじ1 酒 大さじ1 ピザ用チーズ 60g
厚揚げと小松菜の甘辛しょうが醤油炒め。肉そぼろと、トマト、チーズもプラスして、食べ応えありです。 作り方 [1] 材料はコチラです。※麺つゆ、酒、砂糖、すりおろしたしょうがを合わせておく。 [2] フライパンに湯を沸かして、合い挽き肉を入れてサッと湯がく。 [3] ザルにあげておく。※アクがついてる場合は、流水にさらしても◎ [4] フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて2~3㎝にざく切りにした小松菜を入れて炒め取り出しておく。※中火で1~2分くらい [5] フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて、1.5㎝幅くらいに切った厚揚げを入れ焼き目をつける。※強火で1~2分くらい [6] 厚揚げを裏返して焼く。※強火で1~2分くらい [7] 【3】の合い挽き肉と、半分に切ったミニトマトを加える。 [8] 【1】で合わせておいた調味料をもう一度混ぜてから、加える。 [9] 【4】の炒めておいた小松菜を加える。 [10] 全体に調味料が絡むように炒め合わせる。 [11] お皿に盛る。 [12] ピザ用チーズを振りかけて、できあがり。 [13] 取り分けていただきます。 [14] 厚揚げに、肉そぼろ、小松菜、ミニトマト、チーズをのっけて一緒に食べると美味しいです。 ■コツ・ポイント ・ひき肉をサッと湯がいておく。・小松菜は先に炒めておく。ほうれん草でも◎・ミニトマトはトマト1個でも◎・お皿に盛る前にフライパンの上でのせて蓋をしてとろけさせても◎・麺つゆは創味のつゆを使用しています。 ■このレシピの生い立ち 焼いた厚揚げにしょうが醤油だけで美味しいのですが、メインにも近いおかずにしたくて考えました。甘辛しょうが醤油に、トマトの酸味とチーズのコクが意外と合います。