厚揚げと小松菜の甘辛しょうが醤油炒め。肉そぼろと、トマト、チーズもプラスして、食べ応えありです。
材料
厚揚げ豆腐
2パック
ミニトマト
10個くらい
小松菜
1袋(200gくらいでした)
合い挽き肉
100g
しょうが
10g
麺つゆ
大さじ3
胡麻油
大さじ1
きび糖(or砂糖)
大さじ1
酒
大さじ1
ピザ用チーズ
60g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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材料はコチラです。※麺つゆ、酒、砂糖、すりおろしたしょうがを合わせておく。
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フライパンに湯を沸かして、合い挽き肉を入れてサッと湯がく。
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ザルにあげておく。※アクがついてる場合は、流水にさらしても◎
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フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて2~3㎝にざく切りにした小松菜を入れて炒め取り出しておく。※中火で1~2分くらい
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フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて、1.5㎝幅くらいに切った厚揚げを入れ焼き目をつける。※強火で1~2分くらい
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厚揚げを裏返して焼く。※強火で1~2分くらい
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【3】の合い挽き肉と、半分に切ったミニトマトを加える。
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【1】で合わせておいた調味料をもう一度混ぜてから、加える。
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【4】の炒めておいた小松菜を加える。
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全体に調味料が絡むように炒め合わせる。
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お皿に盛る。
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ピザ用チーズを振りかけて、できあがり。
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取り分けていただきます。
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厚揚げに、肉そぼろ、小松菜、ミニトマト、チーズをのっけて一緒に食べると美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ひき肉をサッと湯がいておく。・小松菜は先に炒めておく。ほうれん草でも◎・ミニトマトはトマト1個でも◎・お皿に盛る前にフライパンの上でのせて蓋をしてとろけさせても◎・麺つゆは創味のつゆを使用しています。
■このレシピの生い立ち
焼いた厚揚げにしょうが醤油だけで美味しいのですが、メインにも近いおかずにしたくて考えました。甘辛しょうが醤油に、トマトの酸味とチーズのコクが意外と合います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。