ふっくらジューシーハンバーグ

「味の素KKコンソメ」で、ごちそうメニューも簡単に!合いびき肉や玉ねぎのみじん切りで家族みんなが大好きハンバーグ!おいしさの秘訣は下味にあり☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 443kcal ・たんぱく質 24.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 129g ■材料(4人分) ・合いびき肉 400g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎのみじん切り 1個分(200g) ・パン粉 1/2カップ(20g) ・牛乳 1/4カップ ・溶き卵 1個分 ・もやし 1袋(200g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [B]トマトケチャップ 大さじ3 [B]中濃ソース 大さじ3 [B]酒 大さじ2 [B]牛乳 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3 ・ベビーリーフ 適量 ・ミニトマト 8個
■つくり方 (1)フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。パン粉は牛乳と合わせ、湿らせる。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、溶き卵を加えてさらに混ぜる。4等分にして小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。 (3)耐熱皿にもやしをのせ、「コンソメ」をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱して混ぜる。 (4)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のタネを強火で1分焼いて裏返し、フタをして弱火で5分焼く。 (5)器に盛り、(3)のもやし、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。フライパンに残った肉汁にBを加えて煮立て、ハンバーグにかける。 *「コンソメ」で下味をつけると、肉のくさみがおさえられ、うま味がアップします。 *ソースは焼く時に出た肉汁を利用して作り、牛乳を加えることで、まろやかになりコクが出ます。