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アーモンドミルクの塩バニラプリン

アーモンドミルクの塩バニラプリン

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乳製品不使用!調理時間5分の簡単ヴィーガンスイーツ!常温で固まるアガーで作るトゥルンとした口当たりのプリンです。

材料

(200mlココット4個分)
  • アーモンドミルク 無糖タイプ
    600cc
  • アガー
    10g
  • きび砂糖
    大さじ3
  • 塩麹
    大さじ1〜2
  • ラム酒
    小さじ2
  • バニラエッセンス
    2〜3滴
  • アガベシロップやメープルシロップ
    適量

手順

所要時間:5分
  • [1] アーモンドミルクに塩麹、ラム酒、バニラエッセンスを混ぜ合わせておく。
  • [2] 鍋にアガーときび砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。
  • [3] 2の鍋に1のアーモンドミルクを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせながら中火にかける。
  • [4] 混ぜながら沸騰直前まで温めてたら火からおろす。
  • [5] ココットに4等分に注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。常温で固まります。
  • [6] 甘さ控えめなのでお好みでアガベシロップやメープルシロップをかけてください。
  • [7] アーモンドミルク600ccをアーモンドミルク400ccと生クリームに200ccにすればパンナコッタ風に
  • [8] 写真はアガベシロップをかけています。
  • [9] ※塩麹はメーカーや手作りのものにより塩分が異なります。まず、大さじ1を入れて味見をしてから調整してください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント アガーは最初にきび砂糖とよく混ぜ合わせてください。ふつふつと沸騰させずに沸騰直前で火を止めてください。※塩麹はメーカーや手作りのものにより塩分が異なります。まず、大さじ1を入れて味見をしてから調整してください。 ■このレシピの生い立ち 常備しているアーモンドミルクを使って簡単に作れるヴィーガンスイーツを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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