アジと野菜のアーモンド炒め

トッピングのアーモンドでおしゃれな一品に☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 161kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 142g ■材料(2人分) ・あじ三枚おろし 4枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ピーマン 3個 ・トマト 1個 ・スライスアーモンド 大さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方 (1)あじはひと口大に切って塩をふる。ピーマンはタテ半分に切って、5mm幅の細切りにする。トマトはザク切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、アーモンドをサッと炒めて取り出す。 (3)同じフライパンに(1)のピーマンを入れて炒め、しんなりしてきたら弱火にして、端に寄せ、空いたところに(1)のあじを加えて焼く。 (4)焼き色がついたら裏返し、(1)のトマトをのせ、Aをふり、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。 (5)器に(4)のピーマン・トマトを敷き、(4)のあじをのせ、(2)のアーモンドを散らし、煮汁をかける。