しらたきやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 7.4g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 76g
■材料（4人分）
・牛もも肉・薄切り 100g
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]おろしにんにく 少々
[A]おろししょうが 少々
・干ししいたけ 4枚
・しらたき 1玉（300g）
・きゅうり 1本
・にんじん 100g
・せり 100g
[B]白ごま 大さじ1/2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2/3（6g）
[B]こしょう 少々
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[B]粉唐がらし 少々
■つくり方
（1）牛肉はせん切りにし、Ａで下味をつけ、フライパンでから煎りし、取り出す。
（2）干ししいたけは水でもどして軸を取ってせん切り、しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでする。
（3）きゅうり・にんじんは５ｃm長さのせん切りにし、上から塩（分量外）をふり、しんなりしたら絞る。せりはサッとゆでて絞る。
（4）（１）のフライパンに（２）のしらたきを入れから煎りし、（２）の干ししいたけも加えて炒めて取り出す。
（5）（４）のフライパンに絞った（３）のきゅうり・にんじんを入れてサッと炒めて取り出し、（３）のせりも入れて炒めて取り出す。
（6）（１）・（４）・（５）をＢであえる。
