韓国風せん切りあえもの

しらたきやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 76g ■材料(4人分) ・牛もも肉・薄切り 100g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]おろしにんにく 少々 [A]おろししょうが 少々 ・干ししいたけ 4枚 ・しらたき 1玉(300g) ・きゅうり 1本 ・にんじん 100g ・せり 100g [B]白ごま 大さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2/3(6g) [B]こしょう 少々 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]粉唐がらし 少々
■つくり方 (1)牛肉はせん切りにし、Aで下味をつけ、フライパンでから煎りし、取り出す。 (2)干ししいたけは水でもどして軸を取ってせん切り、しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでする。 (3)きゅうり・にんじんは5cm長さのせん切りにし、上から塩(分量外)をふり、しんなりしたら絞る。せりはサッとゆでて絞る。 (4)(1)のフライパンに(2)のしらたきを入れから煎りし、(2)の干ししいたけも加えて炒めて取り出す。 (5)(4)のフライパンに絞った(3)のきゅうり・にんじんを入れてサッと炒めて取り出し、(3)のせりも入れて炒めて取り出す。 (6)(1)・(4)・(5)をBであえる。