材料（2人分）
生鮭(又はサーモン) 2切れ
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
◎玉ねぎ(薄切り) 1/8個
◎人参(千切り) 20g
◎ピーマン(千切り) 小サイズ1個
【合わせ調味料】
●醤油 大さじ1と1/2
●酒 大さじ1/2
●みりん 大さじ1
●酢 大さじ1
●日清水溶きいらずのとろみ上手 小さじ1/2
作り方
[1] 鮭は骨を取り、一口大のそぎ切りにする(4等分程度)。キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
[2] フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1の鮭を入れる。両面こんがり焼いて火が通ったら器に盛る。
[3] 容器に●を入れて混ぜ合わせて【合わせ調味料】を作る。
[4] フライパンの汚れを軽く拭き取り、油を少量(分量外)足し、中火で◎をサッと炒める。【合わせ調味料】を入れて混ぜたら火を止める。
[5] 鮭に3をかけて完成。
[6] ※とろみ付けに使用したのは、こちらの【日清 水溶きいらずのとろみ上手】です。
きっかけ
スーパーのお惣菜を参考にしました。
おいしくなるコツ
鮭をカリカリに焼くと美味しくなります。
