材料 （18cm1台分）
卵(Lサイズ)
3個
上白糖
90g
薄力粉
90g
バター(有塩)
30g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに卵を割り入れ、上白糖を加えて泡立て器で軽く解きほぐす湯銭にかけながら、泡立て器でもったりするまで泡立てる
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生地がもったりしてきたら湯銭から外して、救い上げるとリボン状に生地が落ち、暫らく形を保つようになるまで泡立てる
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泡立て器を低速にし、泡立て器は動かさずボウルを回しながら1～2分ほど泡立て生地のキメを整える
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ボウルにザルを重ねて薄力粉を振るう③の上から再度ふるいながら薄力粉を加える
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泡立て器（手動）で、底から生地をすくうようにして、ボウルを回しながら粉気がなくなるまで混ぜる
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耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱し溶かす⑤の生地を大さじ3ほど加えてよく混ぜ馴染ませる
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⑥を⑤に回しながら戻し入れ、泡立て器（手動）で再度底から生地をすくうようにして混ぜ合わせる
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クッキングシートをくしゃくしゃと丸めて広げ型に敷く⑦を低い位置から流し入れる2回ほど少し高い位置から落として泡を消す
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170℃に予熱したオーブンで25分焼く竹串をさして、生地がついてこなければOK生地がついて入れば数分ずつ様子を見ながら焼く
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クーラーの上に型ごと逆さまにして置き、そのままの状態で冷ます冷めたら型から外してクッキングシートのままでアルミホイルで包んで一晩置く
投稿者からのコメント
きっかけ
いつも納得いくようなスポンジケーキが焼けなかったので、成功させたくて作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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