米粉入り☆ふわっとしっとりパンケーキ

材料(直径6~7㎝約12枚分) 薄力粉 60g 強力粉 25g 米粉 15g ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 10g 卵(M) 1個 マヨネーズ 10g 牛乳 100g (お好みで)バニラエッセンス 数滴
米粉を配合したとっても軽~い口当たりのパンケーキ。マヨネーズもふんわりの秘訣です。 作り方 [1] ボウルに薄力粉・強力粉・米粉・ベーキングパウダーを一緒に入れ、泡立て器などで混ぜ合わせます。(ふるってもOK) [2] 別のボウルにマヨネーズを入れ、そこへ卵を割り入れてよく混ぜ、さらに砂糖・牛乳も加えてかき混ぜ、お好みでエッセンスを少々。 [3] ①の粉のボウルに②の卵液を一度に移し、泡立て器でさっと馴染ませます。①ので使った泡立て器を手順②③とそのまま使ってOK。 [4] ホットプレートを130~140度に設定(我が家の場合)。フライパンで焼いてもももちろんOKです! [5] プレートが温まったら、レードル等で生地を10~15㎝の高さからそっと落とし入れます。 [6] 生地の濃度は、プレートの上でゆーっくり丸く広がっていく感じが私のベスト。ボテッとしすぎるのも×です。 [7] 表面がプツプツして穴が開いてきたらひっくり返し、両面に良い焼き色がついたら出来上がり♪(フライパン) [8] ホットケーキのような厚みは出ませんが、その代わりに食べたときにもごもごしない、軽~い口当たりのパンケーキに*゜ [9] お好きなトッピングでお召し上がりください♪シロップ・バナナ・粉糖です。 [10] こちら、息子作(笑)。たま○っちのキャラクターみたい?! [11] 今回使用した米粉はこちらです。 [12] 手順大幅変更しています*粉のボウルに液を入れるようにし、飛散防止。砂糖を卵液と合わせるようにもしました。 [13] ちなみに通常通り、卵液のほうに粉を入れていただいても全然OKです☆子供達と一緒に作りやすいようにと考えての変更です。 ■コツ・ポイント 卵の大きさによって、牛乳の量は調節してくださいね。生地自体の甘さは控えめなので、ハムやツナサラダ等を添えても美味しく食べられます☆ ■このレシピの生い立ち 我が家のオリジナル配合のパンケーキが作りたくて。