デーツとオートミールのマフィン

材料(Mサイズのマフィンカップ4個分) デーツ(種なし) 100g 豆乳(牛乳) 200cc 卵 1個 おからパウダー 15g オートミール 50g ベーキングパウダー 小さじ1 シナモンパウダー 少々 くるみ 30g レーズン 30g スライスアーモンド 適量
デーツとオートミールのマフィンです。デーツの甘味を利用し、お砂糖&小麦粉不要のマフィンです。ダイエット中のおやつに♪ 作り方 [1] デーツは包丁で適当な大きさに切る。切ったら耐熱ボールに入れ、豆乳100cc(分量内)を入れる。 [2] 1のボールにラップをし、600wのレンジで1分~1分半加熱する。加熱したら取り出し、フォークなどでドロドロの状態にする。 [3] 2を冷ましたら、残りの豆乳、卵、おからパウダー、オートミール、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを順に混ぜていく。 [4] 3の中に適当な大きさに切ったくるみとレーズンも入れ、混ぜる。 [5] 4をマフィンカップに流し入れたら、スライスアーモンドを散らす。170度のオーブンで15分~20分焼く。 ■コツ・ポイント *レンジ&オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。*2のデーツが冷めてから、卵を混ぜて下さい。*自然な甘みなので、甘さを足したい時はハチミツなどを付けてお召し上がり下さい。 ■このレシピの生い立ち オートミールが大好きなので、レパートリーを増やしたいと思い考えました。