なすのみそ炒め煮

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なすを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 73g

材料

(4人分)

なす

4個
[A]みそ

大さじ1・1/2
[A]みりん

大さじ2
[A]砂糖

小さじ1
[A]「ほんだし」

小さじ1
[A]水

1/2カップ
[B]片栗粉

小さじ1
[B]水

小さじ2
青じそ

5枚
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

1カップ

手順

所要時間：15分

（1）なすはしま目に皮をむき、タテ半分に切ってから、皮目に斜め5mm間隔の切り込みを入れ、水に漬ける。青じそはせん切りにする。
（2）フライパンに油をよく熱し、（1）のなすの水気を拭き取って入れ、揚げ焼きにし、火が通ったら取り出し、油をきる。
（3）フライパンを軽く拭き、Aを入れて煮立たせ、（2）のなすを戻し入れてひと煮し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（4）器に盛り、（1）の青じそを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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