鯖と夏野菜のサブジ

■材料 (2人分) ・サバカリー インドカリー仕立て 1缶(150g) ・ゴマ油 小さじ2 ・ゴーヤ 1/2本 ・オクラ 3本 ・パクチー 適宜 ・塩 適宜
■今回使ったのはコレ! サバカリー インドカリー仕立て ■ 作り方 ①ゴーヤは半割りにしてワタをとり、5㎜幅に切ってボイルする。 ②オクラは大き目の斜め切りにし、さっとボイルしておく。 ③「インドカリー仕立て」を崩す。 ④フライパンにゴマ油を熱し、③を汁ごと入れて中火で2分炒める。 ⑤サバが崩れ、全体が沸いてきたら、①、②を加えてひとつまみ塩をふり、更に1分炒める。 ⑥汁気がなくなったら出来上がり。 ■MEMO パプリカも使うと更に彩り豊かになります。