鍋しぎ

伝統の料理に洋の素材をプラス ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 250kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 85g ■材料(4人分) ・なす 4個 ・ピーマン 2個(70g) ・豚ひき肉 200g ・しょうがのみじん切り 少々 [A]湯 1/4カップ [A]みそ 大さじ5 [A]酒 大さじ4 [A]砂糖 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
■つくり方 (1)なすは長さを半分に切ってタテに4つ割りにし、水にさらす。ピーマンはタテ半分に切って種を取り、ヨコ1cm幅に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)のなす・ピーマンを入れて炒め、取り出す。 (3)鍋にひき肉、しょうがを入れてポロポロになるまで炒め、(2)のなす・ピーマンを戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて水分がなくなるまで煮る。