たいの頭を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 123kcal
・たんぱく質 9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 4g
たいの頭
1尾分
しょうが・大1かけ
20g
[A]水
1カップ
[A]酒
大さじ3
[A]みりん
大さじ2
[A]砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
木の芽
少々
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（1）たいの頭は残ったウロコをスプーンでこそげ取り、水洗いし、水気を拭く。
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（2）しょうがは半分を薄切りに、残りはせん切りにして水にさらす。
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（3）鍋に（1）のたいの頭を皮目を上にして重ならないように入れ、A、（2）のしょうがの薄切りを入れ、中火で5分煮る。
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（4）しょうゆを加えて味を調え、たいに汁をかけながら10分ほどさらに煮詰める。
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（5）器に盛り、水気をきった（1）のしょうがのせん切り、木の芽を飾る。
投稿者からのコメント
＊たいの頭は、タテに割ったものを購入することをおすすめします。
＊ウロコは包丁の背で取るよりも、スプーンを使用するほうが安全です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
