■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、辛いチキンナゲットのレシピをご紹介します。
チリパウダーや唐辛子を使い、スパイシーに仕上げます。
はんぺんを使ったタネですので、作りやすく簡単きれいに仕上がります。
食欲を刺激する辛さです。
■材料（4～5人分）
鶏ひき肉 200g
はんぺん（大判） 2枚（110g×2）
サラダ油 フライパンの底から5mm～1cm程度
■合わせ調味料
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1（1片分）
チリパウダー（チリペッパーにスパイスやハーブを加えたものです。NOTチリペッパーです。） 小さじ2
チリペッパー（粉唐辛子です。辛いですのでお好みで。小さじ1は辛めです。） 小さじ1～
こしょう 小さじ1/3
■添える調味料（お好みで）
ケチャップ 小さじ4
ウスターソース 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/4～
■作り方
【1】はんぺんは袋の上からもんでおくとよいです。
完全に細かくする必要はありません。
【2】ひき肉とはんぺんをこねます。
はんぺんが砕けて、ひき肉とひとまとまりになる位までこねます。今回は片手ですが、両手を使うと良いです。
ひき肉はんぺんがひとまとまりになる位までこねておいてから調味料と混ぜ合わせると、崩れにくいです。
【3】合わせ調味料を加えてよくこねます。
調味料が固まらないように、よくこねましょう。
【4】大きめのひと口大にまとめ弱火で揚げ焼きにします。
フライパンの底から5mm～1cm程度のサラダ油を弱火で熱し、並べて揚げ焼きにします。大きさは、指でOKを作った外側くらいの大きさが目安です。
【5】7～8分ほどで様子を見て、きつね色になっていたらひっくり返します。
揚げ焼きにしている時は、できるだけさわらないようにしましょう。
【6】さらに5～6分、中までしっかりと火を通します。
表面が少しカリッとするまで、じっくりと加熱しましょう。
【7】お好みで調味料を添えていただきます。
「添える調味料」の材料を混ぜ合わせたものや、粒マスタードなどをお好みで添えていただきます。
【8】保存する際は、
油が出ますので、保存の際は、充分に消毒した保存容器にキッチンペーパー等を敷いてから入れるとよいです。
■作り置きのコツ・ポイント
ひき肉はんぺんがひとまとまりになる位までこねておいてから調味料と混ぜ合わせると、崩れにくいです。
揚げ焼きにしている間は、できるだけさわらないようにしましょう。
油が出ます。保存の際は、充分に消毒した保存容器にキッチンペーパー等を敷いてから入れるとよいです。
■アレンジのヒント
一緒に加えてもおいしいです：砕いたナッツ／松の実
いただく際、カレー粉やチリパウダーをマヨネーズと和えたものを添えても。
https://mayukitchen.com/red-hot-chicken-nugget/
