ジューシーなお揚げと野菜の歯応えを楽しめる甘辛味の炒め煮。オイスターソースがポイント。
材料
胡麻油
大さじ1
ごぼう
1/2本(約130gでした)
にんじん
1本(約230gでした)
油揚げ
3〜4枚
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ2
きび糖（砂糖）
大さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ3
白胡麻
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ごぼうは細長めの乱切りにし、水に5分さらしておく。
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にんじんも細長めの乱切りにし、油揚げは約1〜1.5cm幅に切る。
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フライパンに胡麻油をひく。
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ごぼうとにんじんを加えて、時々、動かしながら炒める。※中火2分くらい
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油揚げを加えて炒め合わせる。
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オイスターソース、醤油、きび糖を回しかける。
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全体に味を馴染ませる。
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酒と水を加え、軽く全体を混ぜる。
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蓋をして約5分、弱火で加熱する。
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蓋を開けて、白胡麻をふる。
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全体を炒め合わせる。
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器に盛ってできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ごぼうは歯応えを残してます。・切り方は短冊切りでも良いかもです。・オイスターソースを使うことで、短い時間でも味が染みます。
■このレシピの生い立ち
時間をかけずに甘辛い野菜おかずを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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