あさりとキャベツのスープ

あさりやキャベツを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 73kcal ・たんぱく質 3.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・あさり・殻つき 250g ・酒 大さじ2 ・キャベツ 1・1/2枚 ・にんじん 1/8本 ・卵 1個 ・しょうがのせん切り 1/2かけ分 [A]水 3カップ [A]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ4 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)あさりは薄い塩水(分量外)に入れて砂出しをし(時間外)、殻をこすり合わせてよく洗う。キャベツは1cm太さの細切り、にんじんはせん切りにする。 (2)鍋に(1)のあさり、酒を入れ、フタをして加熱し、あさりの口が開いたらいったんスープごと別の器に移しておく。 (3)(2)の鍋に油を熱し、溶き卵を入れていり卵にし、(1)のキャベツ・にんじん・しょうがを加え炒め、しんなりしたら、Aを加える。 (4)煮立ったら(2)のあさりを戻し入れ、塩で味を調える。