茄子＆ビーフ＆ピーマンのトマトパスタ レシピ・作り方

作り方 [1] 茄子とビーフのトマト煮込みは輪切り茄子と牛肉を炒め、その他の材料を加えて15～20分煮込むだけの簡単レシピです。 [2] ①の鍋を火にかけます。細切りカラーピーマンを加えます。パスタソースとして利用するのでそのまま食べるより味を濃くします。塩ひとつまみ、胡椒、タバスコを加え、2～3分煮込みます。 [3] パスタを袋の指示に従って湯がきます。ざるにあげてお湯きりし、器に盛ります。 [4] パスタの上から②のソースをかけます。粉チーズをたっぷりトッピングしてどうぞ♪ きっかけ ある材料で作りました。 -------- 茄子と牛肉のとろとろトマト煮込みの材料はこちら -------- 材料（4～5人分） 茄子 300ｇ 牛薄切り肉 300ｇ きのこミックス（冷凍） 100～200ｇ トマト水煮缶 400ｇ コンソメ ２個 塩 小匙1/2くらい バジル 小匙1 胡椒 適量 白ワイン 大匙2～3 タバスコ（お好みで） 数振り -------- 茄子と牛肉のとろとろトマト煮込みのレシピはこちら -------- 作り方 [1] 適当な大きさにカットした牛肉を鍋で炒めます。輪切りにした茄子も加えて炒めます。 [2] 茄子がしんなりしてきたら、きのことトマト(カット済み）缶を加えます。（水大匙2くらいを缶に入れ、缶を洗うようにして加えました。）ワインとコンソメも加えます。 [3] ローリエの葉をくしゅっと手で握りつぶし加えます（風味が出易くなります。握りすぎると崩れてクズが出るので気をつけてね）蓋をして弱火で１５分くらい煮込みます。 [4] 塩、胡椒、バジルを加えて味を調えます。好みの煮え加減になったらＯＫです。器に盛って、あれば彩りに刻み葱かパセリをトッピングします。 [5] タバスコを振りかけて食べるのがお勧めです。特に牛肉の脂身が多い場合など、タバスコが油っぽさを緩和してくれます。ライスでもバゲットでも合います～♪ [6] 煮込み後は苦味が出るのでローリエの葉は取り除いてくださいね。