蓮根と焼き豚とインゲンの甘辛炒め レシピ・作り方

材料(3~4人分) 蓮根 小2節 焼き豚(ソフトタイプ) 100gくらい 冷凍インゲン 20本くらい 七味唐辛子 少々 麺つゆ 適量
作り方 [1] 蓮根は皮を剥いて半月スライスし、酢水(水3カップに酢大匙2くらいの割合)に10分ほど浸してあく抜きします。 [2] 熱したフライパンに蓮根と焼き豚(ほろほろに崩れるソフトタイプ)を入れ炒めます。蓮根が透き通ってきたら、インゲンを2~3等分に折りながら(冷凍だと手で折れるw)加え炒めます。 [3] 大匙2~3の差し水をし、焼き豚の漬け汁(甘口の醤油味)大匙2~3を加え味付けします。味見して麺つゆで味を調え、七味唐辛子をふりかけます。水気がなくなったら火を止めます。 [4] *焼き豚の漬け汁が足りない場合は酒、醤油、砂糖(または味醂)を同量ずつくらい加えるといいと思います。 きっかけ ある材料で作りました。