包まない紅茶クッキーパン

包まない紅茶クッキーパン パン生地、クッキー生地 レシピ📝 おはようございます。 今日も暑いです! 昨日のクッキーパン、 興味のある方、ない方も こんな作り方でもいいのね〜と そんな感じで見ていただけると 嬉しいです。 紅茶ではなくコーヒーや、 抹茶でも代用できますよ! 良かったら試してみてください♪ ーーーーーーーーーーーーーーーー✏︎ アールグレイクッキー生地 バター 40g 砂糖  65g 卵   25g 薄力粉 90g 紅茶パウダー 5g アーモンドプードル 20g アールグレイ 茶葉1袋 全量約250g ◆アールグレイのティーバッグを  袋から出して小さな皿に入れ  少量のお湯でふやかしておく。  そのまま使うので、  お湯を入れ過ぎると  香りと味が逃げてしまうため注意。 ◆紅茶パウダーと粉類を合わせて  ふるっておく。  紅茶パウダーがない場合は  その分量を薄力粉に変える。  その場合のビス生地の色は  ここまで茶色になりません。 ●バターを室温に戻し、  ホイッパーで混ぜて滑らかにする。 ●砂糖を加え、再びホイッパーで  白っぽくなるまでまぜる。 ●卵を少量ずつ加えてなじませ、  ふるっておいた粉類と  ふやかしておいた茶葉を入れる。  ゴムベラに替えて切るように混ぜる。 ●粉っぽさがなくなったら  ラップにうつし、  1つにまとめて冷凍庫で寝かせる。  とても柔らかい生地なので、  1時間以上休ませる。 ✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーー シンプル生地 仕込み紅茶 強力粉       160g 砂糖         20g ドライイースト     3g 塩           3g アールグレイティー 115cc アールグレイの茶葉(出した後)1袋分 バター        15g ●アールグレイの  ティーバッグ1袋を  パン生地の仕込み水の分量の  お湯に浸けて濃いめに出しておき、  捏ねる時に茶葉も一緒に入れて  パン生地作ります。 ●捏ねて2倍の大きさになるまで  一次発酵、ガス抜きして分割。  だいたい30gが10個ほど、  大きさは好みで。 ●丸め直して二次発酵開始。  この間にクッキー生地の  分割と丸めをしておきます。 ●クッキー生地は全量で250gほど。  今回はパン生地30gに対し  クッキー生地約25gほど。  メロンパンもそうですが、  目安としてパン生地1:クッキー1  もしくは5:4くらいでしょうか☺️ ●クッキー生地は緩くなるので、  分割したら冷凍庫へ。  一つずつ出して丸めて、  使う直前まで冷凍庫へ。 ●発酵完了させてしまわず、  1.5倍くらいでクッキー生地を  のせていきます。  冷凍庫の丸め直したクッキー生地を  ラップで挟んで丸く伸ばします。  パン生地にのせて下にすれるか  すれないかくらいの大きさ。  伸ばしたら表面全体にグラニュー糖を  まぶし、パン生地に被せます。  触らずそのままぽこっとのせるだけ。   ●二次発酵を再び開始、  初めの約2倍ほどの大きさになればOK。  2枚目の写真は二次発酵完了後のもの。  クッキー生地をのせてからは  布巾など被せず乾ホイロ。 ●190度13分焼成。  裏に色がついておらず、  ベタつくようなら更に2分ほど焼く。 焼き上がりは網に出して 粗熱を取ってください。     ✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーー パン生地もほんのり茶色、 紅茶好きな方にはお薦めです🫖☕️ この方法、メロンパンを包むのが 苦手な方にもおすすめです♡ 良かったらやってみてくださいね☺️ . . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ#京のおだし #紅茶好き #アールグレイ #メロンパン #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram#スイーツアワード2021