材料(6個分)
大豆ミート 乾燥した状態 100g(1袋)
市販のあめ色炒め玉ねぎ 200g
塩 小さじ1
粗挽きこしょう 少々
ナツメグ 少々
卵 1個
アーモンドミルク(豆乳や牛乳でも) 大さじ2
オリーブオイル または ココナッツオイル 大さじ1
お肉の食感の大豆ミートに市販のあめ色炒め玉ねぎを加えた簡単ハンバーグです。
作り方
[1] 大豆ミートは2/3を袋の表示通りに茹でるか戻してザルにあげて冷ましておく。1/3はつなぎ用にそのまま使う。
[2] 大豆ミートはミンチタイプを使いました。
[3] ボウルに冷ました大豆ミートとその他の材料を全て入れてよく混ぜる。
[4] 混ぜたタネを6等分にして小判型にする。
[5] フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火でよく温める。
[6] フライパンにハンバーグを入れて中火で片面をきつね色に焼く。
[7] 片面が焼けたらひっくり返して蓋をして弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。
[8] そのまま食べても十分美味しいです。お好みで大根おろしとぽん酢やデミグラスソースで!
■コツ・ポイント
大豆ミートは1/3量をつなぎ代わりに茹でず(戻さず)に使用します。焼けば水分を含んでふっくらになります。焼いた状態でラップに1個ずつ包んで冷凍も!
■このレシピの生い立ち
ダイエット中の家族、ややビーガンの自分用に考えました。そのままでも十分おいしいです。