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しょうがでさっぱり『鶏むね肉の香味ソースがけ』

しょうがでさっぱり『鶏むね肉の香味ソースがけ』

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●しっとり焼き上げた鶏むね肉に、酢としょうがが効いたソースをかけてさっぱりいただく一品。 ●味わい的には結構酸っぱめです。

材料

(2人分)
  • 鶏むね肉
    300g
  • 砂糖
    小さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • A 酢
    大さじ1
  • A ごま油
    小さじ1
  • A 砂糖
    小さじ1
  • A おろししょうが
    3cm
  • A 水
    大さじ1
  • A 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

手順

  • Aを混ぜ合わせておく。
  • ①鶏むね肉は、皮をとってひと口大にきる。
  • ②ポリ袋に①、砂糖、マヨネーズ、片栗粉を入れてよく揉み、室温で10分ほどおく。
  • ③小鍋に、混ぜ合わせておいたA酢 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、おろししょうが 3cm、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を入れて弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながらとろみがつく程度に加熱する。※加熱しすぎると硬くなりすぎるので早めに火を止める。
  • ④フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱する。②を並べ入れて片面をしっかりやき、裏返してもう片面も焼き色をつける。
  • ⑤④を器に盛り付け、③をかける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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