材料
ブロッコリー 1かぶ分
ジャガイモ だいたい3個
パプリカ(赤、黄) それぞれ1/2個
リッツクラッカー 20〜25枚
牛乳 カップ1/2ぐらい
■調味料
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ホワイトペッパー 1振り
ナツメグ 1振り
■その他
塩茹での塩 適量
ブロッコリーのグリーンをプラスしたポテトサラダクリームをツリーに見たてて、パーティーにぴったり子供も喜ぶカナッペです!
作り方
[1] パプリカを小さな三角に切りサッと茹で、その後ブロッコリーを塩茹でして、水気を切っておく。ジャガイモはよく洗う。
[2] ジャガイモは1個づつラップに包み、耐熱皿に置き電子レンジ600wで4分程柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとり皮を剥く。
[3] 柔らかくなったジャガイモを潰しながら、熱いうちに調味料を加えてよく混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながら柔らかく伸ばす。
[4] ブロッコリーの蕾の部分のみじん切りを加え、よく混ぜ合わせる。
[5] 最後に味見して、塩、コショウ、マヨネーズなどで味を調えてください。
[6] しぼり袋に入れて、クラッカーにツリーのように絞り出し、三角パプリカをてっぺんに飾る。みじん切りも散らす。
[7] メリークリスマス!
■コツ・ポイント
ジャガイモは皮ごと鍋で水から茹でても、また蒸し器で蒸してもいいです。皮を剥くときは、ラップの上からゲンコツで叩いて潰してから皮だけとると、潰すのもできるし、皮も取りやすいですよ〜!牛乳の量は伸ばしすぎないように加減しながら加えて下さい
■このレシピの生い立ち
子供のパーティーのサラダを考えていて、見て楽しい、食べやすいフィンガーフードにしてみました!