カナッペツリー*緑のポテサラクリーム

材料 ブロッコリー 1かぶ分 ジャガイモ だいたい3個 パプリカ(赤、黄) それぞれ1/2個 リッツクラッカー 20〜25枚 牛乳 カップ1/2ぐらい ■調味料 マヨネーズ 大さじ3 酢 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 ホワイトペッパー 1振り ナツメグ 1振り ■その他 塩茹での塩 適量
ブロッコリーのグリーンをプラスしたポテトサラダクリームをツリーに見たてて、パーティーにぴったり子供も喜ぶカナッペです! 作り方 [1] パプリカを小さな三角に切りサッと茹で、その後ブロッコリーを塩茹でして、水気を切っておく。ジャガイモはよく洗う。 [2] ジャガイモは1個づつラップに包み、耐熱皿に置き電子レンジ600wで4分程柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとり皮を剥く。 [3] 柔らかくなったジャガイモを潰しながら、熱いうちに調味料を加えてよく混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながら柔らかく伸ばす。 [4] ブロッコリーの蕾の部分のみじん切りを加え、よく混ぜ合わせる。 [5] 最後に味見して、塩、コショウ、マヨネーズなどで味を調えてください。 [6] しぼり袋に入れて、クラッカーにツリーのように絞り出し、三角パプリカをてっぺんに飾る。みじん切りも散らす。 [7] メリークリスマス! ■コツ・ポイント ジャガイモは皮ごと鍋で水から茹でても、また蒸し器で蒸してもいいです。皮を剥くときは、ラップの上からゲンコツで叩いて潰してから皮だけとると、潰すのもできるし、皮も取りやすいですよ〜!牛乳の量は伸ばしすぎないように加減しながら加えて下さい ■このレシピの生い立ち 子供のパーティーのサラダを考えていて、見て楽しい、食べやすいフィンガーフードにしてみました!