シンプルなペペロンチーノ

2020.10.3 #パスタレシピ シンプルなペペロンチーノ アーリオオーリオエペペロンチーノ🌶 どうしてこんなに美味しいの🧄 ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) パスタ80〜100g  →スパゲッティがおすすめ お湯1Lにつき塩15g にんにく 1かけ とうがらし 1〜2本 イタリアンパセリ お好みで オリーブオイル 大さじ1 塩 適量 茹で汁 70〜80ml ▶︎下ごしらえ ・にんにくは半分に切り中心の胚芽を取る ・イタリアンパセリはみじん切りにする ▶︎作り方 1.パスタを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくととうがらしを入れ弱火で熱する 3.にんにくが色づいたら、茹で汁と塩を加え、沸いたら火を止める ※にんにくは取り出してもOK 4.パスタが茹で上がる直前に火をつける 5.茹で上がったパスタのお湯を切り加え、イタリアンパスタのみじん切りも加え、フライパンを振りながらトングなどでよく混ぜ合わせ乳化させる 5.仕上げに香り付けのためオリーブオイルをかけ、お皿に盛り、イタリアンパセリ(分量外)を飾る ------ 乳化は、思い切り混ぜ合わせるのがコツです! フライパンをあおったり、揺らしたりしながら、混ぜ合わせてみてください。 ソースがあまりにもゆるい場合は、水分を少し捨ててオイルを足してみてください。 かたい場合は、茹で汁を少し足してみてくださいね。 #アーリオオーリオ #アーリオオーリオエペペロンチーノ #ペペロンチーノ #ペペロンチーノパスタ