2020.10.3 #パスタレシピ
シンプルなペペロンチーノ
アーリオオーリオエペペロンチーノ🌶
どうしてこんなに美味しいの🧄
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
パスタ80〜100g
→スパゲッティがおすすめ
お湯1Lにつき塩15g
にんにく 1かけ
とうがらし 1〜2本
イタリアンパセリ お好みで
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
茹で汁 70〜80ml
▶︎下ごしらえ
・にんにくは半分に切り中心の胚芽を取る
・イタリアンパセリはみじん切りにする
▶︎作り方
1.パスタを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくととうがらしを入れ弱火で熱する
3.にんにくが色づいたら、茹で汁と塩を加え、沸いたら火を止める
※にんにくは取り出してもOK
4.パスタが茹で上がる直前に火をつける
5.茹で上がったパスタのお湯を切り加え、イタリアンパスタのみじん切りも加え、フライパンを振りながらトングなどでよく混ぜ合わせ乳化させる
5.仕上げに香り付けのためオリーブオイルをかけ、お皿に盛り、イタリアンパセリ（分量外）を飾る
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乳化は、思い切り混ぜ合わせるのがコツです！
フライパンをあおったり、揺らしたりしながら、混ぜ合わせてみてください。
ソースがあまりにもゆるい場合は、水分を少し捨ててオイルを足してみてください。
かたい場合は、茹で汁を少し足してみてくださいね。
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