余分なつなぎを加えずお肉の存在感を感じる茄子のはさみ揚げ♩ 茄子のトロトロとしっかりお肉が美味しい。
材料 （5〜6人分）
◎鶏ひき肉
200g
◎生姜すりおろし
ひとかけら分
◎ネギみじん切り
1/3本分
◎塩
少々
茄子
5〜6本
片栗粉
少々
揚げるよう油
少々
醤油
少々
辛子
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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◎ビニールに入れてしっかり混ぜる。
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ナスはヘタをカットし、上3cm程空けて、縦半分にカットする。
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カットした部分に片栗粉をまぶす。(手で塗り込む感じ)
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3の間に1を挟み軽く抑え込む。
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4の全体に片栗粉をまぶし、170度熱した油で7〜9分揚げたら、油を切って完成。 器に盛り付け、醤油と辛子をつけて頂きます。
投稿者からのコメント
茄子挟み揚げって美味しいですよね♪
二十年は食べていませんでしたが
今回は集まりがあり
久し振りに拵えてみました。
しっかりお肉の茄子のはさみ揚げが食べたくて
余分な繋ぎは入れておりません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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