余分なつなぎを加えずお肉の存在感を感じる茄子のはさみ揚げ♩ 茄子のトロトロとしっかりお肉が美味しい。
材料（5〜6人分）
◎鶏ひき肉200g
◎生姜すりおろしひとかけら分
◎ネギみじん切り1/3本分
◎塩少々
茄子5〜6本
片栗粉少々
揚げるよう油少々
醤油少々
辛子少々
作り方
1◎ビニールに入れてしっかり混ぜる。
2ナスはヘタをカットし、上3cm程空けて、縦半分にカットする。
3カットした部分に片栗粉をまぶす。(手で塗り込む感じ)
43の間に1を挟み軽く抑え込む。
54の全体に片栗粉をまぶし、170度熱した油で7〜9分揚げたら、油を切って完成。 器に盛り付け、醤油と辛子をつけて頂きます。
茄子挟み揚げって美味しいですよね♪
二十年は食べていませんでしたが
今回は集まりがあり
久し振りに拵えてみました。
しっかりお肉の茄子のはさみ揚げが食べたくて
余分な繋ぎは入れておりません。
