材料（直径8cmの型5個分）
A.キヌア 1/2カップ
A.水 1カップ
B.酒粕 50g
B.水 200cc
◉全粒強力粉 120g
◉全粒薄力粉 80g
◉きび砂糖（砂糖でも可） 大さじ1
◉塩 小さじ1/2
◉BP 小さじ2
ふわもち食感でほんのり酒粕の風味も◎
ヘルシー＆栄養たっぷりなお食事マフィン♡
作り方
[1] 鍋に水で洗ったキヌアとA分量の水を入れ、強火にかけ沸騰したら弱火にし、水分がなくなる位まで煮たら、火を止め10分程蒸す。
[2] 酒粕とB分量の水を耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、酒粕を混ぜ溶かしておく。
[3] ◉印の材料全てをボールに入れ良く混ぜ、冷ましたキヌアと2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
[4] ワックスペーパー等を敷いた型に入れ、190度に予熱したオーブンで25分〜30分焼いたら完成。
■コツ・ポイント
オーブンの焼成時間は調節を。食事用なので甘さはほとんどありません。お好みでドライフルーツを入れても良いです。
■このレシピの生い立ち
酒粕を使ったソーダブレッドが美味しかったので、キヌアを使ってマフィンに応用☆彡
