ミニトマトとズッキーニの焼きマリネ

材料(2人分) ミニトマト 10個 ズッキーニ 1/2本 ツナ缶 小1缶 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 ◯塩麹 小さじ2 ◯砂糖 ひとつまみ ◯レモン汁 大さじ1 ◯オリーブ油 大さじ1 粗挽き黒胡椒 適量
焼き野菜をマリネに。焼くと味が染み込みやすくなるのか???美味しいマリネになりました!程よい酸味と野菜の旨みを感じる一品  作り方 [1] ミニトマトは横半分か3等分に、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。ツナ缶は油を切り、ほぐしておく。 [2] オリーブ油以外の◯の調味料をボウルに加え混ぜ、 [3] オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 [4] フライパンにオリーブ油を熱し、1のトマトとズッキーニを加えて焼き、塩をふりかける。 [5] 3のマリネ液に4を加え、ツナ缶を加え、サッ混ぜ合わせる。 [6] 器に盛り、出来上がり! ■このレシピの生い立ち 旬の野菜を使って…焼きマリネに挑戦!焼いて味が濃くなった野菜にマリネ液が染み込んで、更に美味しくなりました。。。 ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 米麹 100g 塩(お好みで調整可) 30g 湯(60℃位) 200cc ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 容器を熱湯消毒しておく。 [2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。 [3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。 [4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ… [5] 全体を混ぜ、 [6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。 [7] 毎日1回全体をかき混ぜる。 [8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。