鶏むね肉でつくる「サクッ！じゅわ〜！の悪魔の唐揚げレシピ」★☆
浸透圧で水分をたっぷり含ませた鶏むね肉を使い、粉をふくくらいたっぷりの片栗粉をつけてサクッと揚げ焼きにします♪
鶏むね肉で唐揚げを作ったことない方！作っているけど満足していない方！是非作ってみてください♪
鶏むね肉
1枚(350g)
A 水
100ml
A 塩、砂糖
各小さじ1
B しょうゆ
大さじ1.5
B 砂糖
小さじ1
B おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
手順
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①鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、ポリ袋にAと一緒に入れてよく揉み、冷蔵庫で2時間ほどおく。
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※こうすることで浸透圧で水分が鶏肉に入り、しっとりになります！
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②①の水をきり、Bを入れてよく揉み、10分ほどおく。
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③フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中温にし、②にたっぷりの片栗粉をまぶして両面カリッと揚げ焼きにする。
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④キッチンペーパーの上にとり、余分な油をきる。
投稿者からのコメント
ポイント
●片栗粉は揚げる直前にたっぷりつけてください。直前につけることでカリッと仕上がります。
●2度揚げ不要です。カリッと感を強めたい場合は、最後に少し火を強めてこんがり揚げてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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