ナンプラーソースでエスニックに！
道具
キャメロンズ ミニスモーカー
材料 （4人分）
鯛
1~2匹（大きさに応じて）
塩
適量
しょうが
1片
レモングラス
少量
レモン
1/2個
ナンプラー
適量
ねぎ
1/2本
唐辛子
1本
ごま油
適量
にんにく
2片
水
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
白身魚のわた、ウロコをあらかじめ取っておく。
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身に切り目を入れ、全体に塩をまぶす。
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レモンを絞り、果汁とナンプラーを混ぜておく。
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蒸し器に魚を入れ、千切りにしたしょうが、ネギ、レモングラスを上にのせ、③で絞り終わったレモンの果肉も一緒に入れる。
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蒸し器に水を入れ8～10分蒸す。
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蒸し器から皿に取り出し、千切りにした生姜、ネギをのせかえて、③を魚全体にかける。
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唐辛子、にんにくを輪切りにしてごま油で軽く炒め、白身魚にかけて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
良いサイズの鯛が見つかったので、今回は鯛で作りましたが、カレイやスズキなどでも楽しめます！お好みでパクチーを添えても◎。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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