濃厚☆えびのトマトクリームシチュー

プリプリのえびを濃厚なトマトクリームで煮てシチューに☆ ■材料（2人分〔25分〕） えび　　8尾 玉ねぎ　　1/2個 マッシュルーム　　10個 生クリーム　　100ml オリーブオイル　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 カットトマト缶　　200g 水　　100ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ2 ■工程 <1>　えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょうをふる。 <2>　玉ねぎは1cm幅に切る。マッシュルームは大きいものは半分に切る。 <3>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<1>、<2>を加えて炒める。 <4>　玉ねぎが透き通ってきたら【A】を加え、ふたをして10分ほど煮る。 <5>　生クリームを加え、弱火で沸騰させないように温める。塩、こしょうで味を調える。 <6>　器に盛り付けてパセリをふる。 ■コツ・ポイント 生クリームは沸騰させると分離してしまうので、鍋に加えたら弱火で温める程度に煮ましょう。