抹茶ロールケーキ

レシピあり🙆‍♀️ . 【抹茶ロールケーキ】 . スイーツ作り、まだまだハマっております😂 平日は学校があるためなかなか時間が取れないので、主に週末に🍰 . 今回は抹茶のロールケーキを作ってみました✨🌿 巻くのに失敗してスポンジが割れてしまったり、少々雑な仕上がりになってしまいましたが… 濃厚なほんのり甘いクリームとあっさりとした抹茶スポンジがとても良く合っていました☺️💕 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶 ------------------------ 《スポンジの作り方》 【材料】(22cm×25cmの天板使用・調理時間:40分) ・卵(全卵) 3個(140g) ・砂糖　70g*(卵の重さの半分の量) ・米粉　60g*(砂糖の重さのマイナス10g) ・粉末抹茶　3g ・水、オイル(サラダ油など) 大さじ1 〈下準備〉 ◉オーブンを180度に予熱しておく。 ◉卵を温めるためのお湯(40〜42度位)を用意しておく。 【作り方】 ①卵(全卵)をボウルに割り入れ、お湯で温めながらハンドミキサーで泡立てる。 ▶︎この時、卵は人肌(30度)くらいの温かさが目安。 ②ある程度泡立ってきたら砂糖をふるいながら、数回に分けて入れる。 その都度よく混ぜ合わせ、全体で5〜10分程度しっかりと泡立てる。 ▶︎生地を持ち上げ、文字が描けるくらいの硬さになったらOK！ ③ハンドミキサーからゴムベラに持ち替える。米粉と粉末抹茶を合わせてふるいながら数回に分けて入れる。その都度、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。 ▶︎泡を潰さないように混ぜるのが理想ですが、ここでしっかりと粉を混ぜないと後で食感が悪くなります！！底から持ち上げるようにして、しっかりと手早く混ぜるのがポイント！ ④水・オイルを入れて再び底から持ち上げるようにしてよく混ぜる。 ⑤よく混ざったら、クッキングシートを敷いた天板に流し込む。 ⑥ゴムベラで表面をならしたら、180度のオーブンで20分焼く。 ⑦焼き上がったらケーキクーラーや網の上に逆さまに取り出し、そのまま冷ます。 ▶︎生地を流し込んだ際のクッキングシートは付けたままでOK🙆‍♀️ ⑧荒熱が取れたら、スポンジの完成！保存する際はラップでしっかりと覆い、乾燥を防ぐ。 【コツ・ポイント】 ◆卵は冷蔵庫から直行でOKですが、しっかりと湯煎で温めながら泡立ててください。予め常温に戻してから使用しても🙆‍♀️ ----------- 《ロールケーキの作り方》 【材料】(約8切れ分・調理時間:10〜15分程度※休ませる時間は除く) ・スポンジ(22cm×25cm) 1枚 ・生クリーム 200ml ・砂糖　大さじ1+小さじ1 ・粉糖　適量 ①生クリームをボウルに入れ、氷水を当てて冷やしながら泡立てる。 ②ある程度泡立ってきたら砂糖を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。 ▶︎(目安)8分立て ③クッキングシートの上にスポンジをおき、全体に生クリームを塗る。 ▶︎巻いたときにクリームが溢れてしまうので、手前と奥の端3㎝程は塗らないでおく。 ④手前から巻いていく。 ⑤巻き終わったら両端を絞って留め、冷蔵庫で一晩休ませる。 ⑥お好みの厚さにカットし、お皿に盛り付ける。お好みで粉糖をかけたら、完成！ 【コツ・ポイント】 ◆生クリームは乳脂肪分高めのものがおすすめ！今回は乳脂肪分47%のものを使用しました。 . .