がっつり旨い!豚肉となすのピリ辛炒め

. 豚肉となすをピリ辛に炒めて今宵も乾杯🍻 . 今日も今日とて、なすです🍆 昨日ハナマサで100g78円で手に入れた豚こま肉とえのきとなすをピリ辛に炒めてみました。 旬の野菜の炒め物ってほんと美味くてなんぼでもいける🤤 . ちなみに今日はビールじゃなくて @kuma.shochu さんのと合わせました😆 レモンも入れてレモンサワーにした🍋 めっちゃまろやかで、米の甘さがほんのり。ぐびぐびいけてしまった! . 今宵も乾杯🍻 . <材料> 豚こま肉 200g *塩胡椒(下味用) 適量 *片栗粉 大さじ1 なす(大) 1個 小さめなら2個 えのき 1個 ⭐︎醤油 大さじ1 ⭐︎酒 大さじ2 ⭐︎コチュジャン 大さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1 ごま油 適量 白ごま 適量 . <作り方> 1、なすのヘタを取り、半分に切り、乱切りにする。えのきは石突を取り、3等分に切る。 2、豚こま肉をぽり袋に塩胡椒と一緒に入れ揉み込んで、片栗粉を入れて全体にまぶす。 3、ごま油をフライパンに入れて熱し、豚こま肉を入れて焼き目がほんのりつくまで炒める。 4、なす、えのきを加えて中火で炒め、少し火が通ったら⭐︎を加えて蓋をし、弱火で5分置く。 5、蓋を開け、中火にし全体をよく混ぜながら炒める。 6、皿に盛って、白ごまを振り乾杯🍻