メレンゲパウンドとジャムのヴィクトリアケーキ風♪ レシピ・作り方
きっかけ
卵白を使いたくて♪
材料
バター
50g
油
20g
ブランデー
少々
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
3g
卵白
100g(3つ分くらい)
レモン汁
少々
グラニュー糖
80g
チェリージャム、粉糖
少々
手順
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大きいボウルを2つ用意する。（卵白は冷凍→解凍したものを使う！）
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ボウルにバターを入れて柔らかくねる。油とブランデーを加えて混ぜる。
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さっきのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっていれる。ゴムベラで馴染ませる。
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しっかり混ざったら、ホイッパーで一気にガーっと空気を含ませるようにして混ぜる。1分間。
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もう一つのボウルでメレンゲ作り。卵白のコシが切れたら少しずつグラニュー糖を加える。途中でレモン汁を加えてしっかりとしたメレンゲに。
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2つのボウルの中身を5回に分けて合わせていく！1回目のみハンドミキサー使う。2回目からはゴムベラに持ち替えて、マカロナージュにちかいやり方をイメージ。
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パウンド型にオーブンシートをひいて、生地を流す。表面をならす。高いところから一度落とす。160度に予熱したオーブンで35分やく。
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粗熱が取れたらぐるっとラップで巻いて冷蔵庫で1日寝かせる。
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真ん中で切ってチェリージャムを挟む。上から粉糖を振って完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
