材料
うど 1本
炒め油(米油と胡麻油半々使用) 小さじ2
輪切り唐辛子 少々
醤油 小さじ2
味醂 小さじ2
うどを使ったきんぴらです箸休めにぴったり
作り方
[1] うどは斜め切りにしてマッチ棒より太めの千切りにして2、3分水に放し、ざるに揚げます。
[2] 熱したフライパンに油、うどを加え強火で炒めます。
[3] 全体に油が回ったら輪切り唐辛子を加えます。
[4] 醤油とみりんを加え、水分を飛ばすように強火で炒めます
[5] 出来上がり。
■コツ・ポイント
唐辛子は焦げ易いのでうどに油が回ってから加えましょう。
■このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。