○材料（）
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
材料
長芋
250g
酢
少々
こめ油
適量
【 衣 】
片栗粉
大さじ2
青のり粉
小さじ1
【A】
塩
少々
青のり粉
少々
粗挽きブラックペッパー
少々
手順
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長芋は皮付きのまま厚さ1cmの斜め輪切りにし、1枚を7～8mm幅の棒状に切り、酢を少し振りかけ、ぬめりが無くなればさっと水洗いして水分を拭き取る。
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1.に【 衣 】を絡ませる。
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フライパンにこめ油を炒め物より少し多めに入れて2.を並べ、やや高温で両面こんがりと揚げ焼きにする。
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3.に【A】を振りかけて器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
○コツ・ポイント
①長芋のぬめりがあると衣が付きにくいので、切ったら酢を少々かけてぬめりを とりましょう。
②余分な衣をはたいておくと油の汚れが防げ、カラッと揚がります。揚げ油は低温だと揚がりがべっとりしてしまうので、やや高温の揚げ焼きにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
