グリーンアスパラと鶏ささ身の塩炒め

グリーンアスパラガスや鶏ささ身を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 34g ■材料(4人分) ・グリーンアスパラガス 8本 ・鶏ささ身 150g [A]酒 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [A]片栗粉 小さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・しめじ 1/2パック ・しょうがの薄切り 3枚 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3 [B]水 1/3カップ [B]酒 大さじ1 [B]「味の素KK中華あじ」 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]片栗粉 少々 [C]水 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方 (1)アスパラは根元のかたい部分を切り、サッとゆでて3cm長さに切る。ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。 (2)しめじは石づきを取り、小房に分ける。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のしめじ、しょうがを香りよく炒める。(1)のささ身を加えて炒める。 (4)肉の色が変わったら(1)のアスパラ、Bを入れて炒め合わせる。 (5)Cの水溶き片栗粉を全体に回し入れて手早く混ぜ、とろみをつける。仕上げにごま油を鍋肌から回し入れ、ひと炒めして火を止める。