グリーンアスパラガスや鶏ささ身を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 184kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 34g
■材料(4人分)
・グリーンアスパラガス 8本
・鶏ささ身 150g
[A]酒 大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
[A]片栗粉 小さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・しめじ 1/2パック
・しょうがの薄切り 3枚
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
[B]水 1/3カップ
[B]酒 大さじ1
[B]「味の素KK中華あじ」 大さじ1/2
[B]砂糖 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]片栗粉 少々
[C]水 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方
(1)アスパラは根元のかたい部分を切り、サッとゆでて3cm長さに切る。ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。
(2)しめじは石づきを取り、小房に分ける。
(3)フライパンに油を熱し、(2)のしめじ、しょうがを香りよく炒める。(1)のささ身を加えて炒める。
(4)肉の色が変わったら(1)のアスパラ、Bを入れて炒め合わせる。
(5)Cの水溶き片栗粉を全体に回し入れて手早く混ぜ、とろみをつける。仕上げにごま油を鍋肌から回し入れ、ひと炒めして火を止める。