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鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮

株式会社フジノス
株式会社フジノス
■このレシピにおすすめの商品 エレックマスタープロ20cm 両手深鍋

材料

  • 鶏もも肉
    600g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんにく
    1かけ
  • ベーコン（塊）
    100g
  • ピーマン
    2個
  • パプリカ（赤、黄）
    各1/2個
  • ブラックオリーブ
    6個
  • トマト缶
    1缶
  • じゃがいも（小）
    3個
  • オリーブオイル
    50cc
  • 白ワイン
    200cc
  • チキンスープ
    200cc
  • ローリエ
    1枚
  • 塩
    適量
  • こしょう
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • パセリのみじん切り
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鶏肉をぶつ切りにし、塩、こしょうを振りかけて下味をつけます。
  • ベーコン、ピーマン、パプリカは拍子切り、じゃがいもは皮を剥いて4つ割りにし、ブラックオリーブは半割りにします。
  • にんにく、玉ねぎは、みじん切りにします。
  • 1の水気を拭き取り、小麦粉をまぶしてオリーブオイルを熱した鍋で表面を焼いて取り出します。
  • 4の鍋で3を炒め、しんなりしたら2を加えて炒めます。
  • 4の鶏肉を鍋に戻し、白ワイン、チキンスープと粗くつぶしたトマト、ローリエを加えます。
  • 煮立ったらアクを取り除き、塩、こしょうで薄めに味を付けて弱火で20～30分煮て、塩、こしょうで味をととのえて器に盛り付けパセリを振ります。

投稿者からのコメント

■ポイント ・鶏肉は小麦粉をつけて焼いておくことで、うま味を逃さず、余分な油を落として煮崩れを防ぎます。 ・鶏肉をフライパンで焼いても良いでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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