鮭のペッパーマヨネーズ焼き

生ざけやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 23.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・生ざけ 2切れ ・じゃがいも 1個(100g) ・にんじん 4cm(40g) ・玉ねぎ 1/4個(40g) [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]こしょう 少々 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 ・粗びきこしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・イタリアンパセリ・好みで 適量
■つくり方 (1)さけはひと口大に切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは薄切りにする。 (2)アルミホイルに(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ、Aを入れ、ひと混ぜして包む。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンに(2)を入れてフタをし、弱火で3~5分ほど蒸し焼きにする。 (4)フライパンの空いているところに油を熱し、(1)のさけを入れて「ピュアセレクトマヨネーズ」、粗びきこしょうの順にかけ、フタをして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。 (5)器に(4)のさけをのせ、(3)の野菜を盛る。好みでイタリアンパセリを添える。