パンケーキミックスでふわふわパンケーキ

有名店のパンケーキミックスでふんわりパンケーキ。コンフィチュールとメイプルバターでお店の味再現！ 作り方 [1] 今回はクリントンストリートベーキングカンパニーのパンケーキミックスを使用しますが、市販のホットケーキミックスでもok！ [2] 卵は卵白と卵黄に分ける。 [3] 卵黄に牛乳を加えてよく混ぜる。 [4] 別のボウルにパンケーキミックスを入れ、4の卵液を加えてよく混ぜる。 [5] 2で分けた卵白はツノがたつまで泡立てる。 [6] バターは溶かしバターにしておく。 [7] 4の生地に5のメレンゲを加え、艶が出るまで全体をよく混ぜる。 [8] 生地が馴染んだら、6の溶かしバターを加え、よく混ぜる。 [9] 生地の出来上がり。 [10] テフロン加工のフライパンにサラダ油を薄く塗り(中火)生地を12cm位の丸型に流しいれ、プツプツ穴がいくつか空いたら [11] フライ返しで裏返ししばらく焼く(弱めの中火) [12] 時々フライパンに接している面の焼き具合いを見ながらこのくらいの焼き色がつくまで焼く。 [13] 1袋(約260g)で径12cmのパンケーキが8枚焼けました。 [14] パンケーキミックス付属のブルーベリーコンフィチュール、メイプルバターは少し温めて [15] お好みでフルーツやミントを添えて…忘れてしまったのですが、粉糖をかけてもステキですね！ [16] 食べる直前にメイプルバターをかけて頂きます！ ■コツ・ポイント パンケーキミックス付属のブルーベリーコンフィチュールとメイプルバターを使いましたが、なければお好みのフルーツ＋胡桃などナッツ類＋メイプルシロップでも美味しく頂けます。アレンジ自由自在！ ■このレシピの生い立ち クリントンストリートベーキングカンパニーのパンケーキミックスを購入し、おススメの作り方を参考に少しアレンジを加え作りました。